中国食品学报2018，Vol.18Issue(12)：295-301,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.12.036
小麦粉质量性状对兰州拉面色泽的影响
Effects of Wheat Flour's Quality Traits on the Color of Lanzhou Hand-extended Noodles
摘要
关键词
小麦粉/质量性状/兰州拉面/色泽/色差计引用本文复制引用
孔雁,张影全,邢亚楠,魏益民..小麦粉质量性状对兰州拉面色泽的影响[J].中国食品学报,2018,18(12):295-301,7.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201303070) （农业）
国家现代农业(小麦)产业技术体系建设专项(CARS-03) （小麦）
