中国食物与营养2018，Vol.24Issue(9)：40-43,4.
南瓜曲奇饼干的配方及制作工艺研究
The Formula and Processing Technology of Pumpkin Cookies
孙玉清 1刘小飞 1贾红亮1
作者信息
- 1. 北京农业职业学院食品与生物工程系,北京 102442
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摘要
关键词
南瓜曲奇饼干/配方/断裂度/硬度/凝聚性/粘着力引用本文复制引用
孙玉清,刘小飞,贾红亮..南瓜曲奇饼干的配方及制作工艺研究[J].中国食物与营养,2018,24(9):40-43,4.
