肉类研究2018，Vol.32Issue(10)：19-25,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-201810004
烤羊腿过热蒸汽联合红外光波烤制工艺参数优化
Optimization of Process Parameters for the Production of Roast Lamb Legs by Combined Superheated Steam and Infrared Light Wave
摘要
关键词
烤羊腿/烤制/杂环胺/过热蒸汽/红外光波分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘腾,孟婷婷,马建荣,王振宇,张德权..烤羊腿过热蒸汽联合红外光波烤制工艺参数优化[J].肉类研究,2018,32(10):19-25,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401505) （2016YFD0401505）
国家农业科技创新工程项目 （）
国家现代农业(肉羊)产业技术体系建设专项(CARS-38) （肉羊）
