食品科学2018，Vol.39Issue(23)：22-28,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201823004
添加微细鲽鱼鱼骨泥对金线鱼鱼糜凝胶品质的影响
Effect of Superfine Plaice Bone Paste on Gel Properties of Nemipterus virgatus Surimi
摘要
关键词
鱼骨泥/高钙鱼糜制品/钙离子/凝胶品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李学鹏,沈琳,黄建联,刘慈坤,范大明,王金厢,仪淑敏,励建荣,李婷婷,李钰金,牟伟丽..添加微细鲽鱼鱼骨泥对金线鱼鱼糜凝胶品质的影响[J].食品科学,2018,39(23):22-28,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771999) （31771999）
中国博士后科学基金面上项目(2016M602635 （）
2015M582143) （）
山东省泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划项目(鲁政办字(2015) 19号) （鲁政办字(2015）
辽宁省科技厅农业攻关项目(2015103020) （2015103020）
