食品科学2018，Vol.39Issue(23)：29-35,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201823005
微波冻干怀山药脆片干燥过程中脆性变化与数学模型的建立
Crispness Variation and Mathematical Modeling of Microwave-Freeze Drying of Chinese Yam Chips
摘要
关键词
穿刺测试/孔隙网络结构/脆性/数学模型分类
轻工纺织引用本文复制引用
段柳柳,段续,任广跃..微波冻干怀山药脆片干燥过程中脆性变化与数学模型的建立[J].食品科学,2018,39(23):29-35,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31671907) （31671907）
河南省高校科技创新团队支持计划项目(16IRTSTHN009) （16IRTSTHN009）
