食品科学2018，Vol.39Issue(23)：66-72,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201823011
北豆腐微生态分析及低耗水制浆技术对腐败菌的控制
Microbial Community Analysis of North Chinese Tofu and Effect of Low-Water Pulping on Controlling Spoilage Microorganisms
摘要
关键词
北豆腐/微生态/腐败菌/低耗水制浆技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘丽莎,赵金红,蒋华彬,张清,金杨,白洁,李玉美,彭义交..北豆腐微生态分析及低耗水制浆技术对腐败菌的控制[J].食品科学,2018,39(23):66-72,7.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400402) （2016YFD0400402）
