食品科学2018，Vol.39Issue(23)：306-312,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201823044
普洱茶后发酵过程中多酚类成分生物转化的研究进展
Recent Advances in Research on Biotransformation of Polypheonls during Pu-erh Tea Pile Fermentation
摘要
关键词
普洱茶/后发酵/多酚/衍生物/品质成分分类
农业科技引用本文复制引用
吕海鹏,王梦琪,张悦,朱荫,林智..普洱茶后发酵过程中多酚类成分生物转化的研究进展[J].食品科学,2018,39(23):306-312,7.基金项目
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(Y2017JC45 （）
1610212016003) （）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23) （CARS-23）
中国农业科学院创新工程项目(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS) （CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS）
