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β-胡萝卜素胶体分散体系的制备及其显色特性

吴彬娴林展拓高志明杨楠方亚鹏

食品科学2018，Vol.39Issue(24)：21-25,5.

食品科学2018，Vol.39Issue(24)：21-25,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201824004

Preparation and Color Properties of β-Carotene Colloidal Dispersions

吴彬娴 ¹林展拓 ¹高志明 ¹杨楠 ²方亚鹏¹

作者信息

β-胡萝卜素/胶体颗粒/颜色特征/分散体系

轻工纺织

吴彬娴,林展拓,高志明,杨楠,方亚鹏..β-胡萝卜素胶体分散体系的制备及其显色特性[J].食品科学,2018,39(24):21-25,5.

国家自然科学基金青年科学基金项目(31501430) （31501430）

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400200) （2017YFD0400200）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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