食品科学2018，Vol.39Issue(24)：116-122,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201824018
干酪乳杆菌11MZ-5-1发酵酸菜化学成分及细菌多样性分析
Chemical Composition and Bacterial Diversity of Lactobacillus casei 11MZ-5-1 Fermented Chinese Cabbage Pickle
摘要
关键词
酸菜/干酪乳杆菌/化学成分/细菌多样性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵丹,杜仁鹏,宋刚,孙健,平文祥,葛菁萍..干酪乳杆菌11MZ-5-1发酵酸菜化学成分及细菌多样性分析[J].食品科学,2018,39(24):116-122,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31770538 （）
31770544) （）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31300355) （31300355）
哈尔滨市科技局青年后备人才项目(2014RFQXJ101) （2014RFQXJ101）
黑龙江省政府博士后项目(LBH-Z15214) （LBH-Z15214）
黑龙江省高等学校科技创新团队项目(2012td009) （2012td009）
