食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(12)：92-96,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016671
仙人掌果果汁的流变学特性
Rheological properties of cactus fruit juice
侯燕杰 1郭玉蓉 1牛鹏飞1
作者信息
- 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710119
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侯燕杰,郭玉蓉,牛鹏飞..仙人掌果果汁的流变学特性[J].食品与发酵工业,2018,44(12):92-96,5.
