食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(12)：123-128,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018034
壳聚糖与大蒜素联用抑菌与伽师瓜抗菌贮藏研究
Research on combined antibacterial agent composed of chitosan and allicin used in Jiashi melon for antimicrobial storage
摘要
关键词
壳聚糖/大蒜素/联合抑菌剂/抑菌活性/抗菌贮藏引用本文复制引用
张强,王丹,李冠..壳聚糖与大蒜素联用抑菌与伽师瓜抗菌贮藏研究[J].食品与发酵工业,2018,44(12):123-128,6.基金项目
国家自然科学基金(31260258) （31260258）
