食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(12)：261-266,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017008
红曲黄色素的多样性及产品标准的讨论
Discussion on the diversity of Monascus yellow pigments and the standard of product
摘要
关键词
红曲菌/红曲黄色素/天然色素/多样性/国家标准引用本文复制引用
张薄博,管宏伟,陈磊,黄涛,许赣荣,吴振强..红曲黄色素的多样性及产品标准的讨论[J].食品与发酵工业,2018,44(12):261-266,6.基金项目
国家重点研发计划,“食品添加剂与配料绿色制造关键技术”,红曲黄色素的工业化生产及稳态化技术研究(2016YFD0400802) （2016YFD0400802）
广东省教育部产学研结合项目“红曲霉一步法高密度发酵生产红曲黄色素关键技术研发及产业化”(2013B 090600015) （2013B 090600015）
