中国食物与营养2018，Vol.24Issue(12)：36-41,6.
储藏时间对大豆分离蛋白结构及凝胶性质的影响
Effects of Storage Time on Structure and Gel Properties of Soybean Protein Isolate
摘要
关键词
储藏期/大豆分离蛋白/凝胶引用本文复制引用
刘宝华,刘胜囡,田翔,牛念念,李新宇,李杨,江连洲,于文华..储藏时间对大豆分离蛋白结构及凝胶性质的影响[J].中国食物与营养,2018,24(12):36-41,6.基金项目
山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目(项目编号:LJNY201607). （项目编号:LJNY201607）
