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玫瑰茄花色苷的纯化及其热降解稳定性

余以刚梁泽明万志超梁宇思余祥雄王成张青

现代食品科技2018，Vol.34Issue(12)：58-66,9.

现代食品科技2018，Vol.34Issue(12)：58-66,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.12.010

Purification and Thermal Stability of Anthocyanin from Hibiscus sabdariffa L.

余以刚 ¹梁泽明 ¹万志超 ¹梁宇思 ¹余祥雄 ¹王成 ¹张青¹

作者信息

玫瑰茄/花色苷/纯化/降解动力学

余以刚,梁泽明,万志超,梁宇思,余祥雄,王成,张青..玫瑰茄花色苷的纯化及其热降解稳定性[J].现代食品科技,2018,34(12):58-66,9.

国家重点研发项目(2018YFD0400805) （2018YFD0400805）

广东省科技计划项目(2016B090918103) （2016B090918103）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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