现代食品科技2018，Vol.34Issue(12)：145-152,174,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.12.022
增香酵母对高盐稀态薏仁碎米酱油风味成分的影响
Effects of Aroma-Producing Yeast on the Flavor Compositions of High-salt Diluted-state Broken Coix Seed Sauce
摘要
关键词
酱油/增香酵母/薏仁碎米/风味成分引用本文复制引用
牟灿灿,卢红梅,陈莉,常冬妹,张丽..增香酵母对高盐稀态薏仁碎米酱油风味成分的影响[J].现代食品科技,2018,34(12):145-152,174,9.基金项目
贵州省科技计划项目(重大专项)(黔科合重大专项字[2014]6023) （重大专项）
贵州省科技厅、贵州大学联合资金计划项目(黔科合LH字[2014]7674) （黔科合LH字[2014]7674）
