粮油食品科技2019，Vol.27Issue(1)：17-23,7.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.01.004
马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究
Study on principal component analysis of influence of potato flour on noodle quality
摘要
关键词
马铃薯全粉/主成分分析/面条/质构特性/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨健,康建平,张星灿,刘建,华苗苗,钟雪婷,白菊红..马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究[J].粮油食品科技,2019,27(1):17-23,7.基金项目
四川省科技计划项目(2018NZ0122) （2018NZ0122）
成都市科技项目(2018-YF05-01299-SN) （2018-YF05-01299-SN）
