粮油食品科技2019，Vol.27Issue(1)：41-45,5.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.01.008
复合乳化剂对糙米工程米食用品质的影响
Effect of compound emulsifier on the edible quality of reforged brown rice
摘要
关键词
复合乳化剂/糙米工程米/米饭分散率/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
高扬,管立军,李家磊,张志宏,王崑仑,严松,卢淑雯..复合乳化剂对糙米工程米食用品质的影响[J].粮油食品科技,2019,27(1):41-45,5.基金项目
农业部公益性行业(农业)专项(201403063) （农业）
黑龙江省农业科学院2017年度院级科研项目(2017BZ10) （2017BZ10）
