超临界CO2法优化番茄红素脂质体的配方工艺OACSTPCD
Optimization of formulation for lycopene liposome by supercritical CO2
采用超临界CO2法制备番茄红素脂质体,以包封率为指标,研究脂质体配方组成对包封率的影响.选取胆固醇与磷脂质量比、缓冲溶液pH、番茄红素与磷脂质量比为考察因素,研究各因素对脂质体包封率的影响.采用响应曲面法进行脂质体配方组成的优化,得到最佳工艺参数为:胆固醇∶卵磷脂(W∶W)为9∶20,缓冲溶液pH为7.0,番茄红素∶卵磷脂(W∶W)为1∶50,此条件下番茄红素脂质体包封率达83.4％±1.15％.该实验结果为番茄红素脂质体的制备提供了方法依据和理论基础.
韩春然;宋思思;王鑫;陈俊杰;李广志
哈尔滨商业大学,食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076哈尔滨商业大学,食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076哈尔滨商业大学,食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076哈尔滨商业大学,食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076哈尔滨商业大学,食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076
农业科技
番茄红素脂质体配方组成包封率
《中国食品添加剂》 2019 (1)
101-107,7
哈尔滨商业大学校级科研项目(NO.17XN069).哈尔滨商业大学院级科研项目(SP17CX004).
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