现代食品科技2019，Vol.35Issue(1)：51-57,43,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.1.008
不同糯性谷物淀粉性质的比较研究
Comparative Studies on the Properties of Starches from Different Waxy / Glutinous Cereals
摘要
关键词
糯性谷物淀粉/冻融稳定性/糊化特性/流变特性引用本文复制引用
ZHANG Zheng-mao,KAN Ling,WANG Li..不同糯性谷物淀粉性质的比较研究[J].现代食品科技,2019,35(1):51-57,43,8.基金项目
湖北省教育厅科学技术研究项目(B2015030) （B2015030）
湖北工程学院科学研究项目(201502) （201502）
