现代食品科技2019，Vol.35Issue(1)：121-128,96,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.1.018
基于玉米肽-植酸复合物和柑橘纤维的泡沫乳液的制备及其性质
Preparation and Properties of Foam Emulsion Based on Corn Peptide-phytic Acid Complexes and Citrus Fiber
摘要
关键词
玉米肽-植酸复合物/柑橘纤维/泡沫乳液引用本文复制引用
ZENG Li-hua,RUAN Qi-jun,WANG Jin-mei,GUO Jian,WAN Zhi-li,YANG Xiao-quan..基于玉米肽-植酸复合物和柑橘纤维的泡沫乳液的制备及其性质[J].现代食品科技,2019,35(1):121-128,96,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771923) （31771923）
