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响应面试验优化酶法制备辣木籽多肽工艺及其抑菌活性分析

WANG Xue-feng CHEN Yue ZHAO Qiong ZHAO Cun-chao SHI Ya-nan HUANG Ai-xiang HE Rong

现代食品科技2019，Vol.35Issue(1)：173-181,214,10.

现代食品科技2019，Vol.35Issue(1)：173-181,214,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.1.025

Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Moringa oleifera Seed Protein by Response Surface Methodology and the Antibacterial Activity of Peptides of Protein Hydrolysate

WANG Xue-feng ¹CHEN Yue ¹ZHAO Qiong ¹ZHAO Cun-chao ¹SHI Ya-nan ¹HUANG Ai-xiang ¹HE Rong¹

作者信息

辣木籽多肽/响应面法/抑菌率/最小抑菌浓度

WANG Xue-feng,CHEN Yue,ZHAO Qiong,ZHAO Cun-chao,SHI Ya-nan,HUANG Ai-xiang,HE Rong..响应面试验优化酶法制备辣木籽多肽工艺及其抑菌活性分析[J].现代食品科技,2019,35(1):173-181,214,10.

国家自然科学基金资助项目(1560431) （1560431）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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