食品科学2019，Vol.40Issue(1)：108-116,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171210-121
预酶解-挤压膨化对全谷物糙米粉品质特性的影响
Combined Effect of Enzymatic Pretreatment and Extrusion on Quality Properties of Brown Rice Flour
摘要
关键词
全谷物/糙米粉/预酶解-挤压膨化/冲调分散性/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵志浩,刘磊,张名位,张瑞芬,肖娟,魏振承,马永轩..预酶解-挤压膨化对全谷物糙米粉品质特性的影响[J].食品科学,2019,40(1):108-116,9.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400702) （2016YFD0400702）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501478) （31501478）
广东省自然科学基金团队项目(2016A030312001) （2016A030312001）
广东省自然科学基金项目(2014A030313568) （2014A030313568）
广东省科技计划项目(2015A020209072 （）
2016B020203004 （）
2016B070701012) （）
