食品科学2019，Vol.40Issue(1)：286-291,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171016-135
含壳聚糖和Nisin的复合衬垫对鲜肉的保鲜效果
Composite Hygroscopic Pad Containing Chitosan and Nisin for the Preservation of Ground Pork
摘要
关键词
壳聚糖/乳酸链球菌素/吸湿衬垫/抗菌/新鲜猪肉/货架期分类
轻工纺织引用本文复制引用
何叶子,徐丹,张春森,许琦炀..含壳聚糖和Nisin的复合衬垫对鲜肉的保鲜效果[J].食品科学,2019,40(1):286-291,6.基金项目
国家级大学生创新创业训练计划项目(201610635014) （201610635014）
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2016B012) （XDJK2016B012）
重庆市社会事业与民生保障科技创新专项一般项目(cstc2015shmszx80011) （cstc2015shmszx80011）
