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乳脂肪球膜的组成、营养及制备研究进展

张雪 杨洁 韦伟 金青哲 王兴国

食品科学2019，Vol.40Issue(1)：292-302,11.
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食品科学2019，Vol.40Issue(1)：292-302,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20170829-337

乳脂肪球膜的组成、营养及制备研究进展

Recent Advances in Composition, Nutrition and Preparation of Milk Fat Globule Membrane

张雪 1杨洁 1韦伟 1金青哲 1王兴国1

作者信息

  • 1. 食品科学与技术国家重点实验室,食品安全与质量控制协同创新中心,江南大学食品学院,江苏无锡 214122
  • 折叠

摘要

关键词

乳脂肪球膜/磷脂组成/营养功能/产品及制备方式

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张雪,杨洁,韦伟,金青哲,王兴国..乳脂肪球膜的组成、营养及制备研究进展[J].食品科学,2019,40(1):292-302,11.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(31701558) （31701558）

中国科协青年人才托举工程项目(2017QNRC001) （2017QNRC001）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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