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食品中生物胺含量及生物胺氧化酶的研究进展

李彬彬徐晔牛淑慧张楠李玮宋桂森张若瑶杨勇

食品科学2019，Vol.40Issue(1)：341-347,7.

食品科学2019，Vol.40Issue(1)：341-347,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171205-054

Recent Progress in Biogenic Amines and Bioamine Oxidases in Foods

李彬彬 ¹徐晔 ¹牛淑慧 ¹张楠 ¹李玮 ¹宋桂森 ¹张若瑶 ¹杨勇¹

作者信息

生物胺/生物胺氧化酶/降解特性/发酵食品/微生物

轻工纺织

李彬彬,徐晔,牛淑慧,张楠,李玮,宋桂森,张若瑶,杨勇..食品中生物胺含量及生物胺氧化酶的研究进展[J].食品科学,2019,40(1):341-347,7.

四川农业大学2016年学科建设双支计划项目(03572094) （03572094）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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