食品科学2019，Vol.40Issue(2)：1-5,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171120-244
不同酶水解对乳脂挥发性化合物的影响
Effect of Hydrolysis with Different Enzymes on the Volatile Compound Profile of Milk Fat
摘要
关键词
脂肪酶/角质酶/酸值/固相微萃取/挥发性化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
李扬,李妍,王筠钠,张列兵..不同酶水解对乳脂挥发性化合物的影响[J].食品科学,2019,40(2):1-5,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471689) （31471689）
现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS-36) （奶牛）
