首页|期刊导航|食品科学|酵母对青麦油条面团发酵特性及其品质的影响

酵母对青麦油条面团发酵特性及其品质的影响

康志敏张康逸李婧吴亚蓓高玲玲温青玉毛新亚

食品科学2019，Vol.40Issue(2)：46-51,6.

食品科学2019，Vol.40Issue(2)：46-51,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171205-063

Effect of Different Yeast Strains on Fermentation of Green Wheat Flour Incorporated Dough and Quality of Deep-Fried Twisted Dough Sticks

康志敏 ¹张康逸 ¹李婧 ¹吴亚蓓 ¹高玲玲 ¹温青玉 ¹毛新亚¹

作者信息

酵母/青麦粉/发酵特性/油条品质

轻工纺织

康志敏,张康逸,李婧,吴亚蓓,高玲玲,温青玉,毛新亚..酵母对青麦油条面团发酵特性及其品质的影响[J].食品科学,2019,40(2):46-51,6.

河南省重大科技专项(151100111300) （151100111300）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

访问量0

下载量0

段落导航