食品科学2019，Vol.40Issue(2)：93-101,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171226-325
酒酒球菌(Oenococcus oeni)耐酸突变株苹果酸-乳酸发酵能力分析
Malolactic Fermentation Ability of Acid-Tolerant Mutant Strain of Oenococcus oeni
摘要
关键词
酒酒球菌/生长能力/降酸/β-葡萄糖苷酶/苹果酸-乳酸发酵分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢昉书,文向圆,刘树文..酒酒球菌(Oenococcus oeni)耐酸突变株苹果酸-乳酸发酵能力分析[J].食品科学,2019,40(2):93-101,9.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400504-01) （2016YFD0400504-01）
宁夏十三五科技重大专项(2016BZ0603) （2016BZ0603）
现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03) （nycytx-30-ch-03）
