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红曲黄酒来源芽孢杆菌普鲁兰酶基因克隆和生物信息学分析

徐友强 李秀婷 孙宝国 蒋玥凤 侯洁 许春艳 王文华 滕超 熊科 范光森

食品科学2019，Vol.40Issue(2)：117-125,9.
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食品科学2019，Vol.40Issue(2)：117-125,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171229-369

红曲黄酒来源芽孢杆菌普鲁兰酶基因克隆和生物信息学分析

Cloning and Bioinformatic Analysis of the Pullulanase Genes of Bacillus sp.Originated from Chinese Hongqu Glutinous Rice Wine

徐友强 1李秀婷 2孙宝国 1蒋玥凤 2侯洁 2许春艳 3王文华 1滕超 2熊科 1范光森2

作者信息

  • 1. 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京工商大学,北京 100048
  • 2. 北京工商大学食品学院,北京 100048
  • 3. 北京市食品风味化学重点实验室,北京工商大学,北京 100048
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摘要

关键词

红曲黄酒/芽孢杆菌/淀粉水解/普鲁兰酶/生物信息学分析

分类

生物科学

引用本文复制引用

徐友强,李秀婷,孙宝国,蒋玥凤,侯洁,许春艳,王文华,滕超,熊科,范光森..红曲黄酒来源芽孢杆菌普鲁兰酶基因克隆和生物信息学分析[J].食品科学,2019,40(2):117-125,9.

基金项目

中国博士后科学基金面上项目(2016M600019) （2016M600019）

北京市博士后科研活动经费资助项目(2017-ZZ-012) （2017-ZZ-012）

国家自然科学基金面上项目(31671798) （31671798）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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