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优良梨汁发酵乳酸菌的筛选与发酵性能分析

焦媛媛杜丽平孙文魏金艳马立娟肖冬光

食品科学2019，Vol.40Issue(2)：141-145,5.

食品科学2019，Vol.40Issue(2)：141-145,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20171214-177

Screening and Fermentation Characteristics of Lactic Acid Bacteria for Fermentation of Pear Juice

焦媛媛 ¹杜丽平 ¹孙文 ¹魏金艳 ¹马立娟 ¹肖冬光¹

作者信息

乳酸菌/梨汁发酵/耐受性/筛选/发酵性能

轻工纺织

焦媛媛,杜丽平,孙文,魏金艳,马立娟,肖冬光..优良梨汁发酵乳酸菌的筛选与发酵性能分析[J].食品科学,2019,40(2):141-145,5.

天津市科技支撑项目(15ZCZDNC00110) （15ZCZDNC00110）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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