食品与机械2018，Vol.34Issue(12)：11-15,74,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.002
微波对模式蛋白自由基生成及氧化特性的影响
Effects of microwave on free radical production and oxidative properties of model protein
摘要
关键词
微波/模式蛋白/自由基/电子顺磁共振/氧化特性引用本文复制引用
王婷婷,原江锋,汪伦记,张彬,邱智军,龚明贵,尹启航..微波对模式蛋白自由基生成及氧化特性的影响[J].食品与机械,2018,34(12):11-15,74,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(编号:31870093) （编号:31870093）
青年科学基金项目(编号:31701536) （编号:31701536）
河南省自然科学基金项目(编号:182300410081,182300110081) （编号:182300410081,182300110081）
