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常压和真空浓缩对鸡汤中游离氨基酸的影响

吴佳夏杨毅晏梦溪张国星

食品与机械2018，Vol.34Issue(12)：22-26,107,6.

食品与机械2018，Vol.34Issue(12)：22-26,107,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.004

Effects of atmospheric and vacuum concentration on free amino acids of chicken soup

吴佳 ¹夏杨毅 ¹晏梦溪 ²张国星¹

作者信息

鸡汤/浓缩/游离氨基酸

吴佳,夏杨毅,晏梦溪,张国星..常压和真空浓缩对鸡汤中游离氨基酸的影响[J].食品与机械,2018,34(12):22-26,107,6.

公益性行业(农业)科研专项(编号:201303082-7) （农业）

四川省科技支撑计划(编号:2016NZ0003-05) （编号:2016NZ0003-05）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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