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蜜饯腌制过程中重金属的迁移变化

李文祥周颂航王灿龙强刘杨林文华曹小彦

食品与机械2018，Vol.34Issue(12)：60-62,66,4.

食品与机械2018，Vol.34Issue(12)：60-62,66,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.012

Migration and change of heavy metal during the pickling of candied fruits

李文祥 ¹周颂航 ¹王灿 ¹龙强 ²刘杨 ²林文华 ²曹小彦²

作者信息

蜜饯/腌制/重金属/迁移

李文祥,周颂航,王灿,龙强,刘杨,林文华,曹小彦..蜜饯腌制过程中重金属的迁移变化[J].食品与机械,2018,34(12):60-62,66,4.

湖南省食品药品安全科技项目(编号:湘食药科R201711) （编号:湘食药科R201711）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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