食品与机械2018，Vol.34Issue(12)：108-114,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.023
食品速冻保鲜过程冰晶生长的相场模拟
Phase-field simulation of ice crystal growth on food quick-freezing preservation process
摘要
关键词
速冻保鲜/相场法/冰晶生长/界面能各向异性/五重对称结构引用本文复制引用
杨燕,袁训锋,乔希民,范娜..食品速冻保鲜过程冰晶生长的相场模拟[J].食品与机械,2018,34(12):108-114,7.基金项目
陕西省自然科学基础研究计划项目(编号:2013JM1023) （编号:2013JM1023）
陕西省教育厅专项科研计划项目(编号:18JK0249) （编号:18JK0249）
商洛学院服务地方经济社会发展专项(编号:15SKY-FWDF006) （编号:15SKY-FWDF006）
