食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(1)：121-127,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017077
萝卜硫素-玉米醇溶蛋白纳米水分散体制备及性质
Preparation and physicochemical properties of sulforaphane-encapsulated zein aqueous nano-dispersions
摘要
关键词
萝卜硫素/玉米醇溶蛋白/纳米颗粒/阿拉伯胶/包埋引用本文复制引用
田倚凡,陈芳,谭小路,赵国华,叶发银..萝卜硫素-玉米醇溶蛋白纳米水分散体制备及性质[J].食品与发酵工业,2019,45(1):121-127,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601401) （31601401）
重庆市基础科学与前沿技术研究专项一般项目(cstc2017 jcy-jAX0430) （cstc2017 jcy-jAX0430）
重庆市教委科学技术研究项目(KJ1706170) （KJ1706170）
