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香菜精油的稳定性及其抑菌和抗氧化作用

段斌葛永红李灿婴魏美林陈延儒唐琦李雪

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(1)：145-151,7.

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(1)：145-151,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017316

The stability, antifungal and antioxidant effects of coriander essential oil

段斌 ¹葛永红 ¹李灿婴 ²魏美林 ¹陈延儒 ²唐琦 ¹李雪¹

作者信息

香菜/稳定性/粉红单端孢/抑菌/ABTS

段斌,葛永红,李灿婴,魏美林,陈延儒,唐琦,李雪..香菜精油的稳定性及其抑菌和抗氧化作用[J].食品与发酵工业,2019,45(1):145-151,7.

国家自然科学基金(31401554) （31401554）

辽宁省重点研发计划项目(2017205002) （2017205002）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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