食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(2)：7-14,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018591
不同地区来源藏曲对西藏传统酿造青稞酒风味特征的影响
Effects of different Zangqu from different regions on the flavor of Tibetan traditional Qingke wine
摘要
关键词
西藏传统酿造青稞酒/藏曲/有机酸/香气组分引用本文复制引用
樊杉杉,董雅君,杨兴华,张森垚,王兆基,师成旭,陈双,徐岩..不同地区来源藏曲对西藏传统酿造青稞酒风味特征的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(2):7-14,8.基金项目
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国家轻工技术与工程一流学科自主课题(LITE2018-12) （LITE2018-12）
江苏高校品牌专业建设工程资助项目 （）
江南大学生物工程学院大学生创新训练计划资助(201801) （201801）
