食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(2)：87-94,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017144
高场强超声处理对柑橘果胶分子结构及其功能特性的影响
Effects of high intensity ultrasonic treatment on molecular structure and functional properties of citrus pectin
摘要
关键词
果胶/超声波/理化指标/流变特性/乳化特性引用本文复制引用
陈倩茜,张萌,王海燕,黄梦玲,刘凤霞..高场强超声处理对柑橘果胶分子结构及其功能特性的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(2):87-94,8.基金项目
国家自然科学基金青年项目(31501498) （31501498）
湖北省自然科学基金面上项目(2015CFB390) （2015CFB390）
