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脱咖啡因工艺对绿茶挥发性成分的影响

李婷 吕春秀 杨远帆 黄高凌 杜希萍 倪辉 陈峰

中国食品学报2019，Vol.19Issue(1)：233-242,10.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(1)：233-242,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.01.030

脱咖啡因工艺对绿茶挥发性成分的影响

Effect of Decaffeination on the Volatile Components of Green Tea

李婷 1吕春秀 1杨远帆 1黄高凌 2杜希萍 3倪辉 1陈峰2

作者信息

  • 1. 集美大学食品与生物学院 福建厦门361021
  • 2. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 福建厦门361021
  • 3. 厦门市食品生物工程技术研究中心 福建厦门361021
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摘要

关键词

绿茶/脱咖啡因工艺/挥发性物质/气-质谱联用/香气强度值

引用本文复制引用

李婷,吕春秀,杨远帆,黄高凌,杜希萍,倪辉,陈峰..脱咖啡因工艺对绿茶挥发性成分的影响[J].中国食品学报,2019,19(1):233-242,10.

基金项目

国家自然科学基金项目(31271914) （31271914）

厦门市杰出青年科学基金项目(3502220126008) （3502220126008）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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