现代食品科技2019，Vol.35Issue(2)：32-39,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.2.005
超高压协同冷冻辅助脱壳对南美白对虾肌原纤维蛋白理化性质的影响
Effect of High Hydrostatic Pressure Combined with Freezing Treatment on Shucking and Physicochemical Properties of Myofibrillar Protein of Penaeus vannamei
摘要
关键词
超高压协同冷冻/脱壳/南美白对虾/肌原纤维蛋白/理化性质引用本文复制引用
崔燕,宣晓婷,林旭东,尚海涛,康孟利,姚凌俏,凌建刚..超高压协同冷冻辅助脱壳对南美白对虾肌原纤维蛋白理化性质的影响[J].现代食品科技,2019,35(2):32-39,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400304) （2016YFD0400304）
宁波市农业重大项目(2016C11016 （）
2017C110006 （）
2015C110002) （）
