现代食品科技2019，Vol.35Issue(2)：118-125,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.2.017
采用“梯度升温法”提取鱼鳞明胶及其理化特性的研究
Study on Fish Scale Gelatin Extracted by Gradient Increasing Temperature and Its Physicochemical Properties
摘要
关键词
鱼鳞/梯度升温法/明胶/凝胶强度/理化特性引用本文复制引用
吴潇扬,熊善柏,尤娟,刘茹,陈加平,胡杨..采用“梯度升温法”提取鱼鳞明胶及其理化特性的研究[J].现代食品科技,2019,35(2):118-125,8.基金项目
国家自然科学基金青年基金(21506070) （21506070）
中央高校基本科研业务费专项基金(2662018JC019) （2662018JC019）
现代农业产业技术体系专项资金(CARS-45-27) （CARS-45-27）
