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不同干燥方式下淮山片理化性质的比较分析

李彦勋邹金浩郭时印苏小军王锋李燕李清明

现代食品科技2019，Vol.35Issue(2)：179-185,7.

现代食品科技2019，Vol.35Issue(2)：179-185,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.2.025

Comparative Analysis of Different Drying Methods on Physicochemical Properties of Yam Slice

李彦勋 ¹邹金浩 ²郭时印 ¹苏小军 ¹王锋 ¹李燕 ³李清明¹

作者信息

干燥/淮山/抗氧化能力/体外消化率/糊化特性

李彦勋,邹金浩,郭时印,苏小军,王锋,李燕,李清明..不同干燥方式下淮山片理化性质的比较分析[J].现代食品科技,2019,35(2):179-185,7.

湖南省重点研发计划项目(2016NK2113) （2016NK2113）

湖南省教育厅重点项目(16A100) （16A100）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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