食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(3)：103-111,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017675
体外模拟胃肠消化过程中蒸汽爆破处理的苦荞麸皮的抗氧化及抗增殖活性
Antioxidantive and anti-proliferative activities of steam exploded Tartary buckwheat bran during simulated gastrointestinal digestion in vitro
摘要
关键词
苦荞麸皮/蒸汽爆破/体外消化/抗氧化活性/抗增殖活性引用本文复制引用
唐宇,张小利,何晓琴,李苇舟,李富华,明建..体外模拟胃肠消化过程中蒸汽爆破处理的苦荞麸皮的抗氧化及抗增殖活性[J].食品与发酵工业,2019,45(3):103-111,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771970) （31771970）
中央高校基本科研业务费专项(XDJK2017B050) （XDJK2017B050）
西南大学博士启动基金项目(编号:SWV118012) （编号:SWV118012）
