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葛根淀粉为基质液态发酵生产红曲色素的培养基成分优化

何冬萍 周康熙 朱晓萍 夏云敏 刘志彬 张雯 倪莉

中国食品学报2019，Vol.19Issue(2)：108-115,8.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(2)：108-115,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.02.014

葛根淀粉为基质液态发酵生产红曲色素的培养基成分优化

Optimization of Medium Components Producing Hongqu Pigments in Liquid-state Fermentation Using Kudzu Root Starch as Culture Media

何冬萍 1周康熙 1朱晓萍 1夏云敏 1刘志彬 1张雯 1倪莉1

作者信息

  • 1. 福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心 福州350108
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摘要

关键词

葛根淀粉/红曲色素/液态发酵/响应面分析

引用本文复制引用

何冬萍,周康熙,朱晓萍,夏云敏,刘志彬,张雯,倪莉..葛根淀粉为基质液态发酵生产红曲色素的培养基成分优化[J].中国食品学报,2019,19(2):108-115,8.

基金项目

国家自然科学基金项目(31371820,31171733) （31371820,31171733）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-7848

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