|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品学报|微胶囊化核桃粉末油脂制备工艺及其氧化稳定性研究

微胶囊化核桃粉末油脂制备工艺及其氧化稳定性研究

黄雨洋 齐宝坤 赵城彬 王婵 李杨 张爽

中国食品学报2019，Vol.19Issue(2)：132-138,7.
✕
中国食品学报2019，Vol.19Issue(2)：132-138,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.02.017

微胶囊化核桃粉末油脂制备工艺及其氧化稳定性研究

Research on Preparation Technology of Microencapsulated Walnut Powder Oils and Oxidative Stability

黄雨洋 1齐宝坤 2赵城彬 1王婵 3李杨 4张爽1

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院 哈尔滨150030
  • 2. 黑龙江广播电视大学 哈尔滨150080
  • 3. 哈尔滨市食品产业研究院 哈尔滨150028
  • 4. 吉林农业大学食品科学与工程学院 长春130118
  • 折叠

摘要

关键词

微胶囊化/核桃油/粉末油脂/氧化稳定性

引用本文复制引用

黄雨洋,齐宝坤,赵城彬,王婵,李杨,张爽..微胶囊化核桃粉末油脂制备工艺及其氧化稳定性研究[J].中国食品学报,2019,19(2):132-138,7.

基金项目

黑龙江省高等学校青年创新人才项目(UNPYSCT-2017010) （UNPYSCT-2017010）

中国博士后科学基金面上项目(2018M631902) （2018M631902）

吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20180654KJ) （JJKH20180654KJ）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文