中国食品学报2019，Vol.19Issue(2)：164-172,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.02.021
鹅油热氧化与美拉德反应制备鹅肉香精
Preparation of Goose Flavor by Goose Oil Thermal Oxidation and Maillard Reaction
摘要
关键词
香精/鹅油/氧化/美拉德/香气引用本文复制引用
耿予欢,苏向荣,李国基..鹅油热氧化与美拉德反应制备鹅肉香精[J].中国食品学报,2019,19(2):164-172,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31501434) （31501434）
