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怀山药醋的风味成分分析

李大为 朱运平 李秀婷 梁治军 孙宝国

中国食品学报2019，Vol.19Issue(2)：301-310,10.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(2)：301-310,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.02.038

怀山药醋的风味成分分析

Flavor Component Analysis of Yam Vinegar

李大为 1朱运平 2李秀婷 3梁治军 1孙宝国4

作者信息

  • 1. 北京工商大学食品学院 北京100048
  • 2. 北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学 北京100048
  • 3. 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京工商大学 北京100048
  • 4. 河南省淼雨饮品股份有限公司 河南焦作454191
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摘要

关键词

怀山药醋/风味成分/分析

引用本文复制引用

李大为,朱运平,李秀婷,梁治军,孙宝国..怀山药醋的风味成分分析[J].中国食品学报,2019,19(2):301-310,10.

基金项目

国家自然科学基金重点项目(31830069) （31830069）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-7848

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