食品工业科技2019，Vol.40Issue(5)：249-252,269,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.041
椴木木耳和袋栽木耳挥发性成分及特征风味物质比较分析
Comparative Analysis of Volatile Components and Key Flavor Compounds of Basswood and Bagging Auricularia auricula
李翔 1邓杰 1徐宏 1王秋果 1杨育静 1唐英棋 1刘达玉1
作者信息
- 1. 成都大学,食品加工四川省高校重点实验室,四川成都610106
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摘要
关键词
木耳/挥发性成分/HS-SPME微萃取/GC-MS分析/特征风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李翔,邓杰,徐宏,王秋果,杨育静,唐英棋,刘达玉..椴木木耳和袋栽木耳挥发性成分及特征风味物质比较分析[J].食品工业科技,2019,40(5):249-252,269,5.
