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不同干燥方式下沙丁鱼干燥特性的比较

蔡路昀 台瑞瑞 周小敏 曹爱玲 关荣发 王彦波 赵元晖 励建荣

食品工业科技2019，Vol.40Issue(6)：19-25,7.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(6)：19-25,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.004

不同干燥方式下沙丁鱼干燥特性的比较

Comparison of Drying Characteristics of Sardines under Different Drying Methods

蔡路昀 1台瑞瑞 1周小敏 2曹爱玲 3关荣发 4王彦波 5赵元晖 6励建荣1

作者信息

  • 1. 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121013
  • 2. 浙江兴业集团有限公司,浙江舟山316101
  • 3. 杭州海关,浙江杭州310007
  • 4. 中国计量大学生命科学学院,浙江杭州310018
  • 5. 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018
  • 6. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266100
  • 折叠

摘要

关键词

干燥方式/沙丁鱼/微观结构/拉曼

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蔡路昀,台瑞瑞,周小敏,曹爱玲,关荣发,王彦波,赵元晖,励建荣..不同干燥方式下沙丁鱼干燥特性的比较[J].食品工业科技,2019,40(6):19-25,7.

基金项目

国家重点研发计划(2018YFD0901106) （2018YFD0901106）

国家自然科学基金项目(31401478) （31401478）

辽宁省自然科学基金项目(20170540006) （20170540006）

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金(20171003) （20171003）

渤海大学研究生创新基金(YJC20170027). （YJC20170027）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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