食品工业科技2019，Vol.40Issue(6)：31-36,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.006
低场核磁结合理化指标分析低温贮藏真空包装牦牛肉的品质
LF-NMR Combined with Physicochemical Indicators to Analyze the Quality of Vacuum Packed Yak Meat during Cold Storage
摘要
关键词
牦牛肉/低场核磁共振/水分/真空包装分类
轻工纺织引用本文复制引用
袁乙平,李靖,马嫄,殷晓翠,张夕佳,车振明,张广峰..低场核磁结合理化指标分析低温贮藏真空包装牦牛肉的品质[J].食品工业科技,2019,40(6):31-36,6.基金项目
四川省科技厅应用基础(重点)项目(2016JY0114) （重点）
成都市科技局科技惠民项目(2015-HM01-00337-SF) （2015-HM01-00337-SF）
西华大学研究生创新基金(ycjj2018043) （ycjj2018043）
“西华大学粮油工程与食品安全省高校重点实验室”开放课题(szjj2016-026). （szjj2016-026）
